Červené Vína

Červené víno sprevádza človeka už tisíce rokov a dodnes si drží svoje výnimočné miesto medzi nápojmi – nie len vďaka chuti, ale aj histórii a kultúre, ktorú okolo seba vytvára. Jeho pôvod siaha až do dávnej Perzie a postupne si našlo cestu cez Grécko a Rím do celej Európy. Niet divu, že sa stalo neodmysliteľnou súčasťou sviatočných chvíľ aj každodenného oddychu.

Na rozdiel od bieleho vína sa červené vyrába z modrých odrôd, pričom šťava kvasí spolu so šupkami, z ktorých sa uvoľňujú farbivá, triesloviny a ďalšie fenoly. Tento proces dodáva červenému vínu jeho bohatú farbu, komplexnú chuť a schopnosť dlhého zrenia. Väčšina kvalitných červených vín tiež prechádza tzv. jablčno-mliečnou fermentáciou, ktorá zjemňuje ich kyselinu a prispieva k harmonickejšiemu profilu. Slovensko, hoci známe najmä bielymi vínami, vďaka meniacej sa klíme postupne objavuje svoj potenciál aj v modrých odrodách – ako je Frankovka modrá, Dunaj či Svätovavrinecké.

Medzi najuznávanejšie odrody červeného vína patrí Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Tempranillo či Primitivo. Každá má svoj charakter – od tmavého ovocia, cez korenie až po tóny kože či tabaku. Dobre sa hodia k jedlu, ako napríklad Pinot Noir k jahňaciemu mäsu alebo Frankovka k teľacine. Práve v spojení s jedlom odhaľujú červené vína svoju pravú silu – vytvárajú zážitok, ktorý spája chuť, vôňu aj atmosféru.

római hódítókig. Ma is világszerte nagyra értékelik karakteres, gazdag ízvilágát – legyen szó Bordeaux-i klasszikusokról, toszkánai fajtákról vagy a Garam mentén termett borokról. A Zalaba Winery vörösborai a dél-szlovákiai terroir sajátosságait tükrözik: napérlelte szőlők, ásványos talaj és gondos, kis tételes feldolgozás eredményei.

A vörösbor készítése különleges folyamat: míg a fehérborokat a héj eltávolítása után erjesztik, a vörösbor esetében a héjjal együtt történik az erjedés, így jutnak a borba a jellegzetes színezőanyagok, tanninok és aromák.

Vörösboraink tökéletes kísérői karakteresebb ételeknek: kiválóan illenek marhahúshoz, vadételekhez, érlelt sajtokhoz, vagy akár egy esti beszélgetéshez a kandalló mellett. Fedezze fel a Zalaba Winery vörösborainak világát – minden kortyban ott rejlik a Muzsla vidékének ereje és eleganciája.